식단을 바꾸겠다고 마음먹으면 가장 먼저 떠오르는 음식이 브로콜리, 양배추, 케일 같은 채소다. 다이어트를 시작하거나 건강관리를 결심할 때 도시락 속에 등장하는 첫 번째 재료 역시 이들 채소가 빠지지 않는다. 맛이 강하지 않아 누구나 부담 없이 먹을 수 있고, 자주 먹을수록 몸에 좋은 변화를 기대할 수 있다는 인식이 널리 자리 잡아 있다. 그렇다면 왜 십자화과 채소가 이렇게 건강식의 대표로 불리게 된 것일까.◇ 항산화·해독 성분이 풍부해 체내 손상을 줄이는 데 도움브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 무, 배추, 케일 같은 채소는 공통적으로 체내 손상을 일으키는 활성산소를 억제하는 항산화 성분을 다량 함유하고 있다. 식이섬유,
·양배추는 오랜 세월 동안 '신이 내린 선물'로 불리며 사랑받아 온 대표적인 채소다. 십자화과 채소에 속하는 양배추는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 위 건강부터 면역력 증진, 심혈관 질환 예방까지 다양한 효능을 자랑한다. 특히 현대인의 불규칙한 식습관으로 인해 발생하는 소화기 문제와 만성 염증 등 건강상의 고민을 완화하는 데 탁월한 효과를 보인다. 최근에는 양배추에 포함된 설포라판이 항암 효과뿐만 아니라 알츠하이머병과 같은 퇴행성 뇌 질환 예방에도 긍정적인 영향을 미친다는 연구 결과가 주목받고 있다. 다양한 건강상의 이점을 제공하는 양배추의 효능을 알아본다.◇ 위 건강을 지키는 비타민 U양배추는 위장 건강에
풀무원녹즙이 하루 한 병으로 간편하게 신선한 채소와 과일을 맛있게 즐길 수 있는 ‘양배추&매실’, ‘신선초&셀러리’를 출시했다. 신제품 2종(‘양배추&매실’, ‘신선초&셀러리’)은 신선한 초록 채소와 과일의 균형 잡힌 영양을 한 병에 맛있게 담아낸 제품이다. 풀무원녹즙에서 관리하는 농장의 채소를 비가열 방식으로 착즙해, 원물의 영양 손실은 최소화하고 신선함과 진한 맛은 살렸다. 여기에 새콤달콤한 과일즙을 최적의 조합으로 배합해 녹즙을 보다 맛있게 음용할 수 있도록 만들었다. ‘양배추&매실’은 국내산 양배추에 상큼한 매실을 블렌딩한 제품이다. 생즙 특유의 맛이 낯선 소비자들도 부담 없이 즐길 수 있다. ‘신선초&셀러
최근 배추 가격이 급등하면서 김치를 담그는 가정과 식당에 큰 부담을 주고 있다. 업계에 따르면 농림축산식품부는 배추값 상승이 '심각' 단계에 이르렀지만, 10월 중순부터 출하량이 늘어날 예정이라며 곧 가격 안정화가 될 것으로 예상된다고 밝혔다. 또한 농식품부는 김장철을 맞아 배추 수급 대책을 적극 추진할 계획이라고 설명했다.배추값 급등은 배추김치 외에도 다양한 대체 김치가 주목받는 계기가 되고 있다. 배추김치 외에도 무김치, 갓김치 등 여러 김치가 대체 식재료로 활용되고 있으며, 고들빼기김치 역시 그중 하나로 인기를 끌고 있다.유튜브 채널 ‘가루씨의 집밥’에서 고들빼기김치 담그는 방법이 소개되면서 많은 사람들의
농림축산식품부(이하 농식품부)는 가을 배추 생육점검을 위한 컨퍼런스 콜을 개최했다고 10일 밝혔다. 회의에는 농촌진흥청, 시도 원예농산물 담당 팀장, 주산지 농협, 대한민국 김치협회, 한국농업유통법인중앙연합회 대표 등이 참여해 가을배추 현재 작황, 생육관리를 위한 지자체와 농협의 지원 사항, 김치 제조업체의 배추 확보 상황과 계획 등을 공유했다. 회의 결과 모든 참석자들이 현재 배추 생육에 좋은 기온이 지속돼 9월 중하순의 초기 작황과 비교할 때 생육이 회복되고 있다고 의견을 함께 했다. 농식품부는 현재 배추 가격이 내림세로 전환 중이지만 여름 배추 작황 부진으로 10월까지는 공급량이 부족한 상황이라 전했다. 이에 지
