전날 밤 맵고 짠 음식을 먹고 잠들었다가 아침에 일어나 거울 속 부어오른 얼굴을 보며 당황했던 경험은 누구나 한 번쯤 있을 것이다. 이럴 때 흔히들 호박즙이나 호박죽을 가장 먼저 떠올리곤 한다. 예로부터 산모나 수술 환자들에게 권해지던 늙은 호박은 찬 바람이 부는 계절이 되면 우리 식탁에서 빠질 수 없는 건강 식재료다. 하지만 몸에 좋다고 막연히 알고 있던 늙은 호박이 구체적으로 어떤 원리로 우리 건강에 도움을 주는지, 그리고 우리가 흔히 알고 있는 효능 중에 주의해야 할 점은 없는지 정확히 아는 경우는 드물다.◇ 노란색 색소 베타카로틴이 전하는 항산화 에너지늙은 호박의 진한 노란빛은 단순히 시각적인 즐거움만 주는 것
