하루 식단을 고민할 때마다 빠지지 않는 영양소가 있다. 바로 탄수화물이다. 밥, 빵, 면처럼 우리 식탁 대부분의 음식을 이루는 만큼, 먹는 양과 시점을 두고 논란이 많다. “저녁엔 탄수화물을 피해야 한다”, “운동 전엔 꼭 먹어야 한다” 등 다양한 의견이 있지만, 최근 연구들은 탄수화물을 언제 먹느냐보다 ‘무엇을, 얼마나’ 먹느냐가 훨씬 중요하다고 강조한다.◇ 아침·점심·저녁 중 언제 먹을까?탄수화물은 몸의 주요 에너지원이다. 뇌와 근육이 제대로 작동하기 위해서는 일정량의 포도당이 필요하다. 다만, 활동량이 줄어드는 늦은 밤에 많은 양을 섭취하면 에너지가 소비되지 못해 체중 증가로 이어질 수 있다. 반대로 활동이 많은
한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 것이 바로 흰쌀밥이다. 부드럽고 소화가 잘돼 남녀노소 누구나 즐겨 먹지만 흰쌀밥은 혈당을 빠르게 올리는 식품으로 알려져 있다. 때문에 당뇨 환자나 체중 관리를 원하는 사람들에게는 오히려 부담이 될 수 있다. 그렇지만 탄수화물을 무조건 줄이는 극단적인 다이어트는 오히려 요요 현상을 불러올 수 있다고 전문가들은 말한다. 따라서 흰쌀밥을 대신할 수 있는 건강한 대체 탄수화물을 선택하는 것이 현명한 방법이다. 최근 주목받는 곡물과 채소들은 혈당 지수가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주면서도 건강한 식단 유지에 도움을 준다.◇ 퀴노아퀴노아는 혈당지수(GI)가 53으로 낮아 혈당 관리에 유리
최근 ‘저속노화’가 주요 건강 관리 키워드 중 하나로 떠오르고 있다. 저속노화란 식단, 운동 등 생활 습관을 통해 노화의 속도를 늦춘다는 개념으로, 그 중에서도 식단을 통한 저속노화 루틴의 핵심은 혈당의 급격한 변화로 인한 ‘가속노화’를 방지하는 데 있다. 혈당 스파이크를 방지하기 위해서는 우리 몸의 주요 에너지원인 탄수화물을 올바르게 섭취할 필요가 있고 특히 정제 탄수화물과 비정제 탄수화물의 차이를 이해하고 적절한 식습관을 유지하는 것이 중요하다. 이에 최근 건강 및 웰니스 뉴트리션 전문 글로벌 기업 한국허벌라이프가 저속노화 루틴 실천에 도움을 주는 탄수화물 섭취 가이드를 소개해 눈길을 끈다.◇혈당 관리의 핵
동아제약은 이너뷰티 브랜드 아일로가 캐나다산 카무트를 함유한 ‘아일로 카무트 브랜드 밀 함유 효소’를 출시했다고 26일 밝혔다.카무트(Kamut)는 6천년 전 고대 이집트에서 재배된 곡물로 ‘왕의 곡물’이라 불리며 영양학적으로 우수한 식품으로 알려졌다. 이번 신제품에는 캐나다산 카무트(호라산밀)가 50% 함유됐으며 카무트 본사의 정식 인증을 받은 원료를 사용해 신뢰도를 높였다.신제품은 탄수화물, 지방, 단백질을 동시에 분해할 수 있는 효소를 포함하고 있다는 점이다. 현대인들의 식습관을 고려하여 한 포당 75만 3천 유니트(unit)의 역가 수치를 가진 효소로 설계됐다. 유니트는 이는 몸속 효소가 다양한 성분을 얼마나 잘 분해
곡물은 대부분의 저탄수화물 식단에서 완전히 금지되는 경우가 많다. 미국 건강매체 헬스라인(Healthline)이 탄수화물이 적은 대표적인 곡물 9가지를 소개했다.1. 귀리귀리는 식이섬유를 비롯한 여러 가지 중요한 영양소의 훌륭한 공급원이다. 익힌 귀리 한 컵에는 약 4g의 식이섬유과 약 23g의 순 탄수화물이 함유되어 있다. 또 베타글루칸도 풍부하다. 이는 LDL 수치를 낮춘다는 연구 결과가 있는 식이섬유의 일종이다. 이 외에도 망간, 인, 마그네슘, 티아민을 비롯한 미량 영양소의 훌륭한 공급원이기도 하다.2. 퀴노아퀴노아는 엄밀히 말하면 유사 시리얼로 분류되지만 곡물처럼 조리해 즐기는 경우가 많다. 퀴노아에는 유익한 항산화제와 폴
채소는 칼로리는 낮지만 비타민, 미네랄 및 기타 중요한 영양소가 풍부하다. 또한 탄수화물 함량이 낮고 섬유질이 풍부해 다이어트를 할 때 꽤 이상적인 식품으로 손꼽힌다.이와 관련하여 헬스라인(Healthline)에서 다이어트 시 식단에 포함하면 좋은 저탄수화물 채소 20가지를 소개했다.1. 피망피망은 영양가가 높고 카로티노이드라는 항산화 물질이 함유되어 있다. 또 녹색, 주황색, 노란색 피망 각각 다른 항산화 성분을 갖고 있어 특징이 다르다.2. 브로콜리십자화과 채소과에 속하는 브로콜리는 인슐린 저항성을 감소시켜 제2형 당뇨병 관리에 도움이 된다. 또 전립선암을 비롯한 여러 유형의 암 예방에 좋은 것으로 알려져 있다.3. 아스파라
탄수화물은 지방과 마찬가지로 체중 증가, 심장질환 및 기타 다양한 문제를 일으킨다는 비난을 받고 있다. 실제로 정크 푸드라고 불리는 음식에 많은 탄수화물이 함유되어 있고 특히 정제 탄수화물이 많이 들어있는 것으로 알려졌다.반면 저탄수화물 식단은 체중 감량, 당뇨병 및 기타 건강 상태 개선에 도움이 될 수 있다. 그러나 모든 탄수화물 공급원이 똑같이 좋은 것은 아니다. 헬스라인(Healthline)에서 모든 탄수화물을 걱정하지 않아도 되는 9가지 이유를 전했다.1. 탄수화물만 살찌는 것이 아니다.많은 과학자들은 탄수화물이 지방과 단백질보다 비만의 위험을 높인다는 가설을 세운적 있다. 이 가설에 따르면 탄수화물은 인슐린 수치를
건강, 특히 중년 이후의 대사질환, 심혈관질환, 암 등의 위험을 낮추려면 탄수화물과 지방 섭취를 줄이는 것이 중요하다는 연구는 이미 수차례 보고되었다. 그런데 최근 연구에 따르면 이들 영양소룰 일정 이하로 먹을 경우에도 사망 위험이 도리어 올라가는 것으로 나타났다.재미있는 점은 성별에 따라 사망률에 영향을 미치는 영양소가 달랐다는 것이다. 남성의 경우 탄수화물을 적게 먹고 지방을 많이 섭취하는 것이 사망 위험을 높였으며, 반대로 여성은 지방을 너무 적게 먹거나 탄수화물을 많이 먹는 것이 사망 위험을 높였다이 같은 내용은 일본 나고야대학 의대 연구팀이 뉴트리션 저널(The Journal of Nutrition)에 개재했다.연구팀은 3
풍족한 사회 속 반전 '탄수화물 중독'과거와 달리 먹거리가 풍족해지면서 영양부족이 아닌 영양과잉에 따른 건강 문제를 겪는 분들이 많습니다. 그 대표적 예가 탄수화물 중독인데요, 이는 잘못된 식습관이 주범으로 각종 만성질환 및 성인병을 유발할 수 있어 하루 빨리 극복하는 것이 중요합니다.식사는 규칙적으로 해야 합니다.현대사회 속 사람들은 끼니를 거르고 간식을 먹거나 긴 공복시간 뒤에 한 번에 많은 양을 먹곤 합니다. 그러나 간식들은 대부분 탄수화물이며 긴 공복 시간 뒤의 식사는 혈당의 급격한 상승을 유발해 탄수화물 중독을 더 심각하게 만들 수 있으므로 가능한 한 규칙적인 식사를 할 수 있도록 노력해야 합니다
현대인은 달콤한 당류에 중독이 되어있다. 달콤한 디저트의 인기가 날로 높아지는 것도 그 일환이다. 단 것을 좋아하지 않는다고 하더라도 탄수화물의 비중이 높은 한국인의 식단을 고려할 때 역시 당류인 탄수화물 중독에서 자유롭다고 할 수 없다. 비만 분만 아니라 당뇨병 등 각종 만성질환을 부를 수 있는 탄수화물 중독, 이렇게 벗어나보자.1 규칙적인 식사우리가 좋아하는 간식은 대부분 탄수화물로 이뤄져있다. 식사 시간이 규칙적이지 않으면 간식의 섭취가 잦아질 수 밖에 없다. 또한 공복 시간이 길어졌다가 식사를 하면 혈당이 에너지를 얻기 위해 빠르게 올라가는 경향이 있기 때문에 에너지원인 탄수화물을 더 찾게 된다. 따라서 규
