피곤한 오후, 따뜻한 차 한 잔에 설탕 대신 꿀 한 스푼을 듬뿍 넣으며 "꿀은 몸에 좋으니까 괜찮아"라고 스스로를 다독인 적이 있을 것이다. 실제로 꿀은 인류가 발견한 가장 오래된 천연 감미료로, 단순히 단맛을 내는 것을 넘어 비타민과 미네랄을 함유한 영양 저장고로 불려 왔다. 하지만 몸에 좋다는 믿음만으로 마음껏 먹어도 괜찮은 걸까? 꿀이 가진 놀라운 장점부터 우리가 흔히 오해하고 있는 사실들까지, 건강하게 꿀을 즐기는 방법을 정리했다.◇ 설탕에는 없는 꿀의 매력, 미네랄과 항산화 성분의 힘꿀은 설탕과 마찬가지로 단맛을 내는 당류가 주성분이지만, 그 구조와 구성 성분에서 차이가 있다. 설탕은 포도당과 과당이 결합된 형
