소금은 나트륨과 염화물로 구성된 필수 영양소로, 체내 수분 균형 유지와 신경·근육 기능에 중요한 역할을 한다. 음식의 맛을 내고 보존성을 높이는 데도 널리 사용된다. 그러나 필요량을 넘는 섭취가 이어질 경우 단기적인 불편부터 만성 질환 위험까지 다양한 영향을 미칠 수 있어 주의가 필요하다.최근에는 가공식품과 외식 증가로 일상적인 나트륨 섭취량이 높아지는 경향이 나타나면서, 적정 섭취 기준에 대한 관심도 커지고 있다.◇ 짠 음식 먹으면 나타나는 단기 변화짠 음식을 한 번에 많이 섭취하면 몸은 나트륨과 수분의 균형을 맞추기 위해 즉각적인 반응을 보인다. 대표적인 변화가 ‘부기’다. 신장은 체내 나트륨 농도를 조절하기
