디저트 시장에서도 딸기의 입지는 확고하다. 호텔과 베이커리에서는 딸기 케이크와 시즌 한정 메뉴를 지속적으로 선보이며, 일부 제품은 단기간 내 높은 판매량을 기록한다. 겨울 딸기는 단순한 제철 과일을 넘어 소비 트렌드의 중심으로 자리 잡았다.
◇겨울 딸기, 당도와 영양이 뛰어난 이유
겨울철 딸기는 낮은 기온에서 천천히 자라면서 당도가 높아지고 과육이 단단해져 맛이 좋다. 수분 함량도 풍부해 난방으로 건조해지기 쉬운 겨울철 체내 수분 보충에도 도움을 준다.
영양 측면에서도 겨울 딸기는 유용하다. 풍부한 비타민 C는 면역 기능 유지에 기여하고, 안토시아닌과 폴리페놀 같은 항산화 성분은 혈관 건강과 염증 완화에 도움을 준다. 식이섬유도 풍부해 소화와 배변 활동을 돕는다.
염승철 광주자생한방병원 병원장은 “딸기는 진액을 보충하고 면역력 관리에 유익한 과일”이라며 “겨울철 건조한 환경에서 수분과 영양을 함께 채울 수 있다는 점이 장점”이라고 말했다.
◇디저트로 즐길 때는 균형이 핵심
딸기는 생과로 먹어도 좋지만, 케이크나 초콜릿 등 다양한 디저트로 활용할 수 있다. 우유나 생크림과 함께 섭취하면 비타민 C가 철분 흡수를 돕고, 단백질과 칼슘은 뼈와 근육 건강 유지에 기여한다. 딸기와 초콜릿의 항산화 성분은 활성산소 억제에도 긍정적 영향을 줄 수 있다.
다만 과도한 섭취는 주의가 필요하다. 당분과 지방이 많은 디저트를 한 번에 많이 먹으면 혈당 변동이 커지고, 피로감이나 무기력감이 나타날 수 있다. 반복되면 대사 질환 위험도 높아진다.
염 병원장은 “딸기는 건강에 도움을 주는 과일이지만, 디저트 형태로 먹을 때는 당류 섭취량을 조절하는 것이 중요하다”며 “하루 10개 정도, 하루 두 번 이내 섭취가 적정량으로 권장된다”고 조언했다.
임혜정 헬스인뉴스 기자 press@healthinnews.kr
임혜정 기자
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