그리고 입이 심심할 때면 건강을 챙긴다는 명목하에 누룽지, 뻥튀기, 쌀과자 같은 구수한 전통 간식을 대체재로 찾곤 한다.
하지만 슴슴한 맛에 속아 무심코 집어 먹던 이 간식들이 사실은 뱃살을 늘리고 혈관을 병들게 하는 치명적인 '정제 탄수화물' 덩어리다.
◇ '바삭'한 식감의 배신, 혈당 스파이크 주범
쌀을 고온에서 압축하고 튀겨낸 뻥튀기나 열을 가해 바짝 누른 누룽지는 소화와 흡수가 비정상적으로 빠른 식품이다.
제조 과정에서 쌀알의 조직이 파괴되고 수분이 날아가면서 입에 넣고 씹는 순간 곧바로 포도당으로 분해되기 때문이다.
이러한 간식을 먹으면 체내 혈당이 롤러코스터처럼 급격히 치솟는 '혈당 스파이크' 현상이 발생한다. 우리 몸은 혈당을 낮추기 위해 인슐린을 과다 분비하게 되고 에너지로 쓰고 남은 잉여 당분은 고스란히 복부 지방으로 축적된다.
◇ 밥 한 공기 훌쩍 넘기는 탄수화물 폭탄
뻥튀기나 쌀과자는 부피가 크고 가벼워 살이 찌지 않을 것이라 착각하기 쉽다. 하지만 TV를 보며 무심코 먹다 보면 어느새 밥 한두 공기 분량의 탄수화물을 훌쩍 넘기게 된다.
식이섬유나 단백질, 지방 같은 영양소의 개입 없이 순수 탄수화물만 체내로 밀어 넣는 꼴이라, 짜장면처럼 기름진 음식을 먹었을 때보다 혈당 상승 속도가 오히려 더 가파를 수 있다.
식후에 입가심으로 먹는 누룽지 숭늉 역시 밥을 먹고 또 밥을 끓여 먹는 것과 같아 당뇨 환자나 다이어터에게는 최악의 습관이다.
◇ 노화 늦추는 '저속노화' 대체 간식은?
입터짐을 방지하고 건강한 다이어트를 지속하려면 간식의 기준을 바꿔야 한다.
탄수화물 위주의 간식을 피하고 혈당을 천천히 올리며 포만감을 오래 유지하는 '저속노화' 간식을 선택하는 것이 핵심이다.
가장 추천하는 대체품은 단백질과 좋은 지방이 풍부한 견과류다. 첨가물 없이 구운 아몬드, 호두, 피스타치오 한 줌은 혈당 방어에 탁월하다.
씹는 식감이 필요하다면 수분이 많고 식이섬유가 풍부한 오이나 셀러리 스틱을 먹는 것이 좋고, 든든함이 필요할 때는 단맛이 없는 무가당 그릭 요거트나 삶은 달걀, 풋콩(에다마메) 등이 훌륭한 대안이 될 수 있다.
오하은 헬스인뉴스 기자 press@healthinnews.kr
오하은 기자
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