버섯마다 들어있는 성분과 효능이 조금씩 다른 만큼, 가을에 흔히 접하는 대표 버섯 5가지의 특징을 알아두면 식탁을 차릴 때 도움이 된다.
◇ 표고버섯, 나트륨 배출하고 혈전 예방
표고버섯에는 비타민B1과 비타민B2, 칼륨이 풍부하고 에리타데닌이라는 성분이 들어 있어 몸속 나트륨을 배출하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 준다는 설명이 있다. 렌티난이라는 다당류 성분은 암세포 증식을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 국민건강보험공단 자료에 따르면 표고버섯을 말리면 비타민D가 더 많이 만들어지기 때문에 말린 표고버섯을 불리거나 삶은 물도 버리지 말고 함께 마시는 것이 좋다.
◇ 느타리버섯과 새송이버섯, 항산화와 숙면 효과
느타리버섯에는 갈산과 클로로겐산 같은 항산화 물질이 풍부해 몸속 활성산소를 억제하는 데 도움이 된다는 연구 결과가 있다. 새송이버섯은 다른 버섯에는 거의 없는 비타민B6가 들어 있어 세로토닌과 멜라토닌 같은 신경전달물질 분비를 도와 숙면에 도움을 줄 수 있고, 빈혈 예방에도 좋다는 설명이 나온다. 여기에 든 펩타이드 성분은 멜라닌 생성을 억제해 피부 잡티를 줄이는 데도 도움이 된다.
◇ 팽이버섯, 식이섬유로 장 건강 챙기기
팽이버섯은 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜주고 장운동을 촉진해 변비 예방에 도움이 된다. 비타민B, 비타민C와 함께 라이신 같은 식물성 단백질도 들어 있어 면역력과 근육 형성에도 도움을 준다는 설명이 있다.
◇ 영지버섯, 수면과 콜레스테롤 관리에 주목
영지버섯에는 비타민D의 전구물질인 에르고스테롤이 풍부해 수면의 질을 높이고 우울감을 줄이는 데 도움이 된다는 연구가 나와 있다. 버섯류는 대부분 칼로리가 낮아 부담 없이 먹을 수 있지만, 특정 질환으로 약을 복용 중이거나 알레르기가 있다면 다량 섭취 전 의료진과 상담하는 것이 안전하다.
오하은 헬스인뉴스 기자 press@healthinnews.kr
오하은 기자
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